vanielje

sinonieme

Koningin van speserye

DSC_2516.JPG

Plantdele gebruik

onvolwasse en ryp kapsulevrugte van orgideeplant

plant familie

Vanielje planifolia (gemmer familie)

reuk en smaak

Die reuk dra sekuriteit, veiligheid en gevoelens van geluk oor, aangesien die effek van die natuurlike vanillien uit vanielje ongeveer 99,8% identies is aan dié van 'n feromoon wat swanger vroue dra. Wanneer die vanielje geruik word, word die heel eerste oer-inligting by vroue, mans en kinders opgeroep, wat die gevoel van sekuriteit in die baarmoeder veroorsaak. Dit is nie verniet dat vanielje die koningin van speserye genoem word weens die psigo-aktiewe effek daarvan nie.

oorsprong

Die vanieljeplant kom oorspronklik van sentraal-Meksiko.   Dit was eers deur die Conquistadores   onder Hernan Cortes dat die swart blom bekend geword het en na Europa gebring is.

 

Die Asteke gebruik al lank vanielje as 'n bestanddeel in die heilige drank van die gode "Tlilxochill", wat "swart peul" beteken. Die veroweraar van Mexiko is deur keiser Montezuma genooi om Kakawa gegeur met vanielje, wonderpeper, brandrissie en heuning in goue bekers te drink.  

 

In 1519 is vanielje na Spanje ingevoer en vanaf 1604 na Frankryk, waar die speserye gebruik is om koffie, sjokolade en parfuum te maak. Dit was egter nie – soos bekend – die Franse wat die eerste suksesse met die bestuiwing van die blomme verstaan het nie, maar die Nederlanders wat in 1807 energieke vooruitgang op Java gemaak het. Die Franse toon egter 'n duidelike taktiese vooruitgang in 1841. Die twaalfjarige slaweseun Edmond Albius, wie se pa onbekend is, het 3 jaar na die Nederlanders ontdek hoe om die vanieljeplant maklik te bestuif: met 'n dun stok of 'n lem van gras word die rostellum, die flap tussen die manlike en vroulike stigma, opgelig en die taai stuifmeel van die helmknop word met die duim oor die stempel gevryf.

2022 is seker die opwindendste jaar in die geskiedenis van vanielje, want die Nederlanders het dit ingehaal. Na 500 jaar het die Nederlandse maatskappy Koppert Cress BV dit vir die eerste keer reggekry om vanielje op groot skaal in Europa te verbou. Met die hoogste volhoubaarheidsvereistes en baie toewyding was nie net die verbouing, die oes en dus die eerste Europese vanielje suksesvol nie. Dit was ook moontlik om die eerste sogenaamde ROOI VANILLE te verbou. Hierdie vanielje is onderhewig aan die natuurlike rypwordingsproses en fermenteer direk op die plant. Die punte word in byewas gedoop sodat die peule of kapsules, soos dit eintlik genoem word, nie oopbars nie.